第五屆品質(zhì)與福利雞蛋大會于11月2日在上海舉辦，為品質(zhì)和福利雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈提供了一個充滿活力的交流、學習和分享平臺。此次會議由FAI Farms、絲綢之路總商會、上海悅孜聯(lián)合主辦，得到國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟的指導，并收獲禮藍動保、大荷蘭人、力矩中國、歐福蛋業(yè)和四川信德的大力支持。會議吸引了來自全球的超過160名動物福利專家、學者和從業(yè)者參與。

FAI農(nóng)場巴西執(zhí)行董事Murilo H. Quintiliano先生，國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長黃向陽女士，絲綢之路國際總商會副秘書長田曉紅女士出席本次大會并為大會致辭。

截至目前，已有13家企業(yè)獲得了非籠養(yǎng)證書，同時還有眾多企業(yè)積極朝著非籠養(yǎng)方向進行轉(zhuǎn)型。大型采購商的承諾正在迅速推動非籠養(yǎng)雞蛋行業(yè)的發(fā)展。

上海悅孜企業(yè)信息有限公司總經(jīng)理熊傳武博士和世界動物保護協(xié)會中國農(nóng)場項目經(jīng)理儲學琴共同主持上午會議，聚焦中國雞蛋行業(yè)信息與國際視野，對各位領導、嘉賓的參與表示感謝，并強調(diào)中國雞蛋產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和不斷提升品質(zhì)的重要性。本次會議以“信心、協(xié)作和發(fā)展”為主題，旨在借鑒國際成功經(jīng)驗，推動中國雞蛋行業(yè)朝著更高的品質(zhì)與福利標準邁進。為中國雞蛋產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展提供有力支持。

中國農(nóng)業(yè)大學國家蛋雞體系科學家李保明教授介紹了蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境與飼養(yǎng)方式對蛋品質(zhì)的影響，包括外觀、內(nèi)部品質(zhì)、營養(yǎng)成分和微生物質(zhì)量等。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會楚東先生介紹了非籠養(yǎng)雞蛋市場的新機會。消費者高度關注健康、環(huán)保和動物福利，而非籠養(yǎng)雞蛋在這些方面具有明顯的優(yōu)勢。

英國蛋業(yè)協(xié)會首席執(zhí)行官兼秘書Mark Williams 先生介紹了英國雞蛋質(zhì)量和安全認證計劃 (Lion Scheme)，以及英國使用Lion Scheme計劃建立更高的品質(zhì)標準、采用疫苗、進行嚴格的審核和積極的宣傳工作，成功地從蛋類食品安全危機中取得成功并重建了市場信心的故事。

歐洲雞蛋KAT協(xié)會總經(jīng)理Dietmar以KAT協(xié)會在歐洲背景和發(fā)展為例分享了福利雞蛋如何在歐洲市場建立信任的故事。通過比較不同養(yǎng)殖模式的成本和售價，他強調(diào)了產(chǎn)品差異的根本原因就在于這些不同的養(yǎng)殖模式。

HFAC全球項目總監(jiān)Luiz Mazzon介紹了美洲非籠養(yǎng)雞蛋市場變化，詳細分享了美國、巴西，哥倫比亞、阿根廷、哥斯達黎加、烏拉圭、巴拉圭和墨西哥的非籠養(yǎng)最新情況，拉丁美洲的轉(zhuǎn)變主要受到消費者推動。

萬豪國際集團采購運營高級經(jīng)理章達榮先生分享了萬豪在大中華區(qū)采取了非籠養(yǎng)雞蛋采購策略，以支持動物福利。萬豪的目標是在2025年實現(xiàn)100%的非籠養(yǎng)蛋源采購。萬豪認為非籠養(yǎng)雞蛋采購對于可持續(xù)發(fā)展和動物福利至關重要。

宜家蛋白基和植物基類食品可持續(xù)負責人張熠男和力矩中國項目總監(jiān)黃牧慈在圓桌會議上深入探討了非籠養(yǎng)雞蛋產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型所面臨的挑戰(zhàn)，如何應對可持續(xù)性和福利養(yǎng)殖的等關鍵問題。

下午的會議由上海悅孜高級動物科學家李聰聰博士和上海悅孜項目總監(jiān)王海共同主持，

重點討論了品質(zhì)和福利雞蛋的生產(chǎn)實踐相關議題。

蘇州歐福蛋業(yè)副總裁韓太鑫分享了《非籠養(yǎng)蛋不只非籠養(yǎng)》的主旨演講，強調(diào)非籠養(yǎng)雞蛋不僅要注重雞的生活環(huán)境，還需特別關注食品安全和新鮮度。

FAI農(nóng)場巴西執(zhí)行董事Murilo 介紹了Birdbox的雞舍監(jiān)測系統(tǒng)，它通過傳感器、控制器和飼料稱重裝置不斷監(jiān)測雞舍的情況，他表示科技在非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)中具有巨大優(yōu)勢，可以提高效率、改善動物福利，促進可持續(xù)性。

大荷蘭中國銷售總監(jiān)Philipp Prang重點介紹了現(xiàn)代化裝備如何提升非籠養(yǎng)雞蛋的全球競爭力。他詳細解釋了不同國家和地區(qū)對于非籠養(yǎng)雞蛋的標準要求，以及不同的生產(chǎn)系統(tǒng)。他分享了在美國的最佳實踐和趨勢，以及中國海南白沙快樂的蛋作為實踐案例。

中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會動物福利國際合作委員會副秘書長張沛聚焦在養(yǎng)殖、培訓和品牌提升的良好實踐，從蛋雞的需求擴展到國際和國內(nèi)非籠養(yǎng)標準的比較，以及福利養(yǎng)殖金蛋獎的要求。

世界農(nóng)場動物福利協(xié)會研究主管石思瑤分享了有關蛋雞非籠養(yǎng)的全球趨勢和技術方法。她強調(diào)了CIWF在中國的重要工作，包括頒發(fā)食品行業(yè)獎項、提供企業(yè)技術支持、制定行業(yè)技術標準與建議，以及宣傳優(yōu)秀的案例。

天祥亞太區(qū)食品認證總監(jiān)李德昆博士介紹了Intertek天祥食品的非籠養(yǎng)雞蛋團標認證誠信管理項目，通過參與該認證項目，非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)企業(yè)可以提高自身的生產(chǎn)標準和質(zhì)量，增強企業(yè)的社會責任感和公信力，同時也可以獲得更多的市場競爭優(yōu)勢和商業(yè)機會。

上海悅孜企業(yè)信息有限公司高級動物福利科學家李聰聰博士介紹了中國非籠養(yǎng)雞蛋生產(chǎn)和動物福利的最新發(fā)展和研究成果，并從學術研究、生產(chǎn)、流通和未來展望方面展開了詳細介紹，還強調(diào)了合作和信心的重要性。

在圓桌論壇上，快樂的蛋總經(jīng)理王煒晟，四川信德總經(jīng)理胡民杰，曉鳴股份董事、董事長助理郭磊，土大媽總經(jīng)理蔡華柱分別分享了非籠養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖的實踐經(jīng)驗。

作者：周見雯