“減抗”三方經(jīng)驗(yàn)談
——貴州省探索蛋雞獸用抗菌藥物使用減量化行動(dòng)

在廣東省廣州市，無論是大型商超還是生鮮市場(chǎng)，總能發(fā)現(xiàn)貴州雞蛋的身影。據(jù)統(tǒng)計(jì)，銷往廣東市場(chǎng)的貴州雞蛋數(shù)量從2020年的4.8萬噸增加到2023年的9.4萬噸，年均增速達(dá)到25.1%，年銷售額超過10億元。貴州雞蛋憑借其卓越的品質(zhì)，贏得了廣東消費(fèi)者的廣泛青睞。這一切不僅源于貴州蛋雞養(yǎng)殖時(shí)優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，更因?yàn)槠渖a(chǎn)全環(huán)節(jié)、全鏈條的嚴(yán)密把控，讓貴州雞蛋成為令百姓安心的健康產(chǎn)品。

明年將是《全國(guó)獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)方案（2021—2025年）》的收官之年，為推動(dòng)獸用抗菌藥使用減量化（以下簡(jiǎn)稱：“減抗”）工作深入開展，中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所聯(lián)合貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳開展了蛋雞獸用抗菌藥使用減量化推進(jìn)示范項(xiàng)目。近日，記者走進(jìn)貴州，深入了解企業(yè)、協(xié)會(huì)和監(jiān)管部門在蛋雞“減抗”過程中的探索與經(jīng)驗(yàn)。

養(yǎng)殖企業(yè)——

全鏈條、細(xì)節(jié)處抓“減抗”

11月的貴州，秋色盡染，隨著車窗外掠過的一片片森林美景，記者終于到達(dá)層層山林掩映著的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)。

在養(yǎng)殖場(chǎng)的大門口，汽車必須經(jīng)過消毒池和噴霧消毒后方可駛?cè)?，而人員則要穿好防護(hù)衣經(jīng)過噴霧消毒才能進(jìn)入場(chǎng)區(qū)。

上述步驟，是現(xiàn)在進(jìn)入每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的必備步驟，是“減抗”的第一步，也是最重要的一步?！拔覀冋J(rèn)為養(yǎng)殖‘減抗’最大的投入就是生物安全防控，這也是最有效的‘減抗’手段，防住了病，自然就減少了用藥?！辟F州鳳和祥農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)陳勇說。

位于從江縣貫洞村的鳳和祥處于重重山林之中，具有天然的生物安全屏障。養(yǎng)殖場(chǎng)與交通干線、居民區(qū)、屠宰場(chǎng)及其他養(yǎng)殖場(chǎng)均有一定距離，極大程度杜絕了疫病的傳播。在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，除了車輛和人員通道入口處設(shè)有消毒設(shè)施，生產(chǎn)區(qū)入口、雞舍入口等關(guān)鍵位置也都設(shè)置了消毒設(shè)施，人員的每次進(jìn)出都要進(jìn)行消毒。

養(yǎng)殖“減抗”有“養(yǎng)、防、規(guī)、慎、替”五個(gè)原則，生物安全防控屬于“防”，而“養(yǎng)”則是加強(qiáng)養(yǎng)殖管理。

當(dāng)前，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；潭雀?，全自動(dòng)化、全封閉式雞舍、自動(dòng)化環(huán)控設(shè)備、自動(dòng)清糞系統(tǒng)、自動(dòng)飲水、喂料系統(tǒng)、自動(dòng)集蛋系統(tǒng)等現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備的投入使用不僅讓蛋雞養(yǎng)殖更加高效，也有效減少了人員的配備，降低了疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。

“蛋雞‘減抗’不能只是產(chǎn)蛋期的工作，要從雞苗時(shí)期就開始?！辟F州圣迪樂村生態(tài)食品有限公司總經(jīng)理劉勝發(fā)介紹，公司有完善的引種制度，全部引進(jìn)來自圣迪樂旗下種雞公司的商品代蛋雞苗，從種源上保證雞苗質(zhì)量安全可靠，保證蛋雞養(yǎng)殖過程的健康安全。在飼料投入品上，公司配備獨(dú)立自建的實(shí)驗(yàn)室和飼料生產(chǎn)車間，每批次飼料原料均需檢驗(yàn)合格后方能卸貨使用。同時(shí)，為強(qiáng)化自身監(jiān)督，公司每年通過第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)飼料投入品、水質(zhì)、蛋品檢測(cè)兩次，抗菌藥檢測(cè)結(jié)果均為未檢出。

若是做好了防控和養(yǎng)殖管理，雞只還是生病了又該怎么辦？面對(duì)這個(gè)問題，養(yǎng)殖企業(yè)的負(fù)責(zé)人介紹，企業(yè)均有養(yǎng)殖用藥規(guī)范使用方案，按照嚴(yán)格規(guī)范使用獸用抗菌藥和科學(xué)審慎使用獸用抗菌藥的原則，對(duì)80~90日齡前的非產(chǎn)蛋雞進(jìn)行治療。

“非必要我們不使用抗菌藥，目前大多數(shù)都用中獸藥、酸化劑、酶制劑、微生態(tài)制劑等產(chǎn)品替代抗菌藥?！标愑陆榻B，公司在蛋雞產(chǎn)蛋期禁止使用抗菌藥，只在育雛階段確需治療時(shí)才使用抗菌藥。2023年，公司育雛雞共計(jì)24萬羽，抗菌藥使用總量為16.4公斤，平均每只雞使用獸用抗菌藥0.068克，同比下降54.6%。

圖為畢節(jié)盛園蛋業(yè)有限公司養(yǎng)殖人員正在查看雞舍出蛋情況。

禽業(yè)協(xié)會(huì)——

團(tuán)體力量更強(qiáng)大

在畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)十八農(nóng)產(chǎn)品物流園內(nèi)，有一間特殊的倉(cāng)庫，這里統(tǒng)一存放著各個(gè)獸藥廠家的藥品，而領(lǐng)用人則是畢節(jié)市禽業(yè)協(xié)會(huì)的各個(gè)成員企業(yè)。

“這是我們協(xié)會(huì)成立后為解決各家會(huì)員企業(yè)的用藥問題辦的第一件事?！碑吂?jié)市禽業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、畢節(jié)盛園蛋業(yè)有限公司董事長(zhǎng)張永建介紹，畢節(jié)市蛋雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，但以前基本是各自為戰(zhàn)，在交流養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)時(shí)大家紛紛表示，由于產(chǎn)量有限、途徑單一等問題，在購(gòu)買獸藥、飼料等養(yǎng)殖投入品時(shí)不能獲得更低的優(yōu)惠價(jià)格，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本日漸上漲。

為增強(qiáng)全市蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)凝聚力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，今年7月，畢節(jié)市禽業(yè)協(xié)會(huì)成立，協(xié)會(huì)會(huì)員單位共計(jì)35家，涵蓋了33家蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)、1家雞蛋銷售企業(yè)以及1家專注于糞污資源化利用和病死畜禽無害化處理企業(yè)。

協(xié)會(huì)將畢節(jié)市蛋雞企業(yè)集中在一起，化零為整，協(xié)會(huì)成員蛋雞存欄總量達(dá)1750萬羽，單日的飼料消耗量達(dá)到1850噸，日均產(chǎn)蛋量為750噸，形成一個(gè)龐大的利益共同體。

隨后，他們以協(xié)會(huì)名義統(tǒng)一進(jìn)行獸藥招標(biāo)，可以獲得更加優(yōu)惠的價(jià)格。為了推動(dòng)養(yǎng)殖“減抗”，協(xié)會(huì)對(duì)藥物進(jìn)行統(tǒng)一管理，各家會(huì)員企業(yè)用藥需向協(xié)會(huì)申請(qǐng)，并接受用藥監(jiān)督。

“后續(xù)，協(xié)會(huì)將制定規(guī)范用藥手冊(cè)，宣傳規(guī)范審慎用藥，以促進(jìn)全市蛋雞‘減抗’行動(dòng)有序推進(jìn)?！睆堄澜ㄕf。

此外，協(xié)會(huì)還通過共享市場(chǎng)資源信息，統(tǒng)一采購(gòu)優(yōu)質(zhì)玉米、豆粕等飼料原料，成本比企業(yè)單獨(dú)購(gòu)買降低了20%左右，有效降低企業(yè)養(yǎng)殖成本。

在如今的貴州蛋雞行業(yè)，隨處可見團(tuán)體的力量。特別是在品牌打造方面，以“羽出黔山”省級(jí)區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)，成功打造一批雞蛋的區(qū)域公用品牌、產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌。目前，已注冊(cè)長(zhǎng)順綠殼雞蛋、七星關(guān)雞蛋、六枝月亮河鴨蛋、印江綠殼雞蛋等區(qū)域公用品牌，注冊(cè)蝦青素雞蛋、薏仁米雞蛋、五谷蛋、富硒雞蛋等產(chǎn)品品牌，注冊(cè)山水黔農(nóng)、鄉(xiāng)土食品、華興農(nóng)牧、長(zhǎng)順天龍、利剛蛋雞、天元農(nóng)業(yè)等70個(gè)企業(yè)品牌。

隨著品牌效應(yīng)的逐漸凸顯，近年來，貴州雞蛋省外銷售規(guī)模逐年增加，2023年凈調(diào)出量10.3萬噸，約占總產(chǎn)量的30%，且雞蛋價(jià)格比全國(guó)均價(jià)高出0.2~0.3元/斤，是“貴品出山”中具有代表性的產(chǎn)品。

圖為貴州宇航夢(mèng)園農(nóng)業(yè)科技有限公司工作人員正在分揀雞蛋。

監(jiān)管部門——

多元手段促“減抗”意識(shí)漸次形成

“目前，全省畜禽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)1393個(gè)，實(shí)施‘減抗’養(yǎng)殖場(chǎng)1174個(gè)，經(jīng)省級(jí)審查評(píng)定，達(dá)到‘減抗’標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖場(chǎng)878個(gè)，其中蛋雞場(chǎng)213個(gè)，使用‘減抗’標(biāo)識(shí)蛋雞場(chǎng)94個(gè)?！辟F州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獸醫(yī)管理處三級(jí)調(diào)研員黃艷介紹，通過“減抗”行動(dòng)，發(fā)揮“減抗”標(biāo)識(shí)品牌效應(yīng)，企業(yè)產(chǎn)生了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，但還是有部分小型養(yǎng)殖場(chǎng)沒有形成“減抗”意識(shí)，還需要加大宣傳工作。

“減抗”意識(shí)的形成，需要結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)行有效宣傳。近年來，貴州省采取多種形式，大力開展規(guī)范獸藥使用知識(shí)培訓(xùn)、規(guī)范用藥科普宣傳、科技下鄉(xiāng)等活動(dòng)。組織獸藥法律法規(guī)、獸用抗菌藥減量化使用知識(shí)等培訓(xùn)班26期、培訓(xùn)1.8萬余人次、印制獸藥使用知識(shí)宣傳資料4.3萬余份。

同時(shí)，以技術(shù)服務(wù)的形式，將“減抗”知識(shí)宣傳到基層養(yǎng)殖戶中。貴州省從2022年起啟動(dòng)“激勵(lì)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)行動(dòng)”，組織激勵(lì)全省各級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員深入生產(chǎn)一線開展技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，并將行動(dòng)技術(shù)服務(wù)與農(nóng)技人員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)“揭榜掛帥”結(jié)合開展。目前，全省共110個(gè)“揭榜掛帥”團(tuán)隊(duì)、4000多名農(nóng)技人員參與開展“減抗”行動(dòng)基礎(chǔ)性服務(wù)。

此外，通過加強(qiáng)日常監(jiān)管，倒逼養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）參與“減抗”，保障食品安全。目前貴州省投入省級(jí)財(cái)政資金300多萬元，在500多個(gè)不同規(guī)模家禽養(yǎng)殖場(chǎng)開展家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，抽檢家禽產(chǎn)品5800多批次，及時(shí)通報(bào)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，強(qiáng)化安全用藥、有效執(zhí)行休藥期、規(guī)范養(yǎng)殖用藥行為，有力推動(dòng)“減抗”行動(dòng)進(jìn)程，保障家禽產(chǎn)品安全有效供給。

“現(xiàn)在每年省、市、縣三級(jí)主管部門都有監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的雞、雞蛋、環(huán)境都會(huì)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，這種監(jiān)測(cè)不僅促使我們始終如一進(jìn)行‘減抗’養(yǎng)殖，也為企業(yè)減少了一筆自我檢測(cè)費(fèi)用?！辟F州宇航夢(mèng)園農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理馬少銀說。

目前，銅仁市、黔南州已率先開展“畜禽產(chǎn)品獸藥殘留快速檢測(cè)示范項(xiàng)目創(chuàng)建”，對(duì)蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)現(xiàn)全覆蓋快速檢測(cè)，快速篩查畜禽產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)日常監(jiān)管的靶向性和有效性。

“數(shù)據(jù)顯示，貴州省蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到87.6%，具備較好的‘減抗’示范推廣基礎(chǔ)。此次，我們通過對(duì)獸用抗菌藥生產(chǎn)、銷售、使用全過程進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，推動(dòng)貴州省蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)開展‘減抗’集成示范，并在其中總結(jié)出一批可推廣、可復(fù)制的‘減抗’模式與經(jīng)驗(yàn)，將有效助力全國(guó)畜牧業(yè)健康、綠色、高質(zhì)量發(fā)展。”中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所安全評(píng)價(jià)室主任王鶴佳說。

王亦琳 高瀟祎 農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 楊惠