凝聚優(yōu)質安全產品共識 共建雞蛋產業(yè)生態(tài)

12月18日-20日，科技城重大人才活動——第六屆中國雞蛋產業(yè)大會在四川省綿陽市召開。大會聚焦全球蛋雞非籠養(yǎng)趨勢、全球蛋品加工業(yè)、品牌蛋發(fā)展以及我國雞蛋產業(yè)科技創(chuàng)新、生產提質、管理增效、品牌升級、金融賦能、生態(tài)打造等，進行了全方位研討，力求通過打造產學研、產加銷一體化平臺，凝聚行業(yè)共識和企業(yè)力量，進一步發(fā)揮橋梁紐帶作用，助力蛋雞產業(yè)高質量發(fā)展。

近年來蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；讲粩嗵岣撸瑔螚濍u舍存欄10萬只雞以上已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展趨勢，實現(xiàn)了喂料、飲水、集蛋、清糞等養(yǎng)殖重要環(huán)節(jié)自動化以及溫度、濕度、有害氣體等環(huán)境因子自動檢測與調控。為了進一步提升精細化管理水平，對蛋雞行為特點的智能獲取以及環(huán)境、設備信息的大數(shù)據(jù)管理應用，成為國內外研究熱點和產業(yè)提升的突破點，利用AI技術實現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖數(shù)字化、信息化、智能化等，是行業(yè)未來發(fā)展的關鍵。

“從2015年到2023年，我國登記蛋雞方面的成果有163項，專利有3000多項，涉及新品種、新設備、新獸藥疫苗、雞糞處理等多個方面?！敝袊r業(yè)大學動物科學技術學院教授寧中華介紹，這8年來，我國在蛋雞行業(yè)的新成果、新專利不斷涌出，通過技術手段提高蛋雞的精細化管理水平，通過科技賦能推動蛋雞養(yǎng)殖智能化升級，有效提升蛋雞養(yǎng)殖水平和生產效益，也進一步助推了蛋雞產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

蛋品加工是蛋雞產業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，目前，美國、日本以及歐洲一些發(fā)達國家蛋品加工業(yè)發(fā)達，有效地規(guī)避了鮮雞蛋產銷和市場價格波動的風險。據(jù)山東安吉丸食品有限公司總經(jīng)理張宏偉介紹，目前日本雞蛋年產量260萬噸左右，2022年人均雞蛋消費量為339個，蛋品加工比例50%左右，即食蛋制品加工業(yè)比較發(fā)達。而我國蛋品加工比例不足10%，這說明，我國在蛋品加工方面還有很多發(fā)展空間。

針對我國蛋品加工業(yè)面臨的蛋品質量安全隱患、環(huán)保壓力大、智能加工技術和設備不足、市場銷售渠道不暢等問題，大連綠雪蛋品發(fā)展有限公司董事長劉錕認為，目前需要進一步拓展國內外市場潛力，挖掘新興消費群體的需求，推動蛋品加工業(yè)融合發(fā)展。

雖然近年來我國雞蛋加工產能增長很快，但是在低溫冷凍（冷浸）加工技術、即食蛋制品開發(fā)、產品附加值打造、消費市場拓展方面仍需要取得突破性進展，蛋品加工領軍企業(yè)需要用全球化視野引領行業(yè)高效發(fā)展。

在品牌建設方面，行業(yè)調研結果顯示：目前國內90%以上的蛋雞場都沒有自己的品牌，中高端品牌雞蛋只占市場總量的0.5%，但是中高端品牌雞蛋的市場復合增長率卻達到了57%，表明我國雞蛋產業(yè)在品牌建設方面有很大的成長空間。四川圣迪樂村生態(tài)食品股份有限公司從種雞、飼料、養(yǎng)殖、生產、品牌銷售全產業(yè)鏈著手，堅持全產業(yè)鏈運營發(fā)展，把控蛋雞生產的每一個環(huán)節(jié)，讓高品質雞蛋成為品牌發(fā)展的充足底氣。

近兩年，蛋雞非籠養(yǎng)引起了行業(yè)內外的普遍關注。從全球發(fā)展趨勢來看，非籠養(yǎng)蛋雞存欄量逐年增加，國內已經(jīng)涌現(xiàn)出山西偏關永奧生態(tài)農業(yè)有限公司、四川信德農牧有限公司等規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，市場上非籠養(yǎng)雞蛋產品種類日漸豐富，嘗試購買此類產品消費者不斷增加。但是，蛋雞非籠養(yǎng)還有很多技術環(huán)節(jié)沒有突破，需要企業(yè)對品種選擇、模式配套、密度控制、疫苗免疫等進行深入探索，才能提高管理水平和養(yǎng)殖效益。此外，專家認為，非籠養(yǎng)雞蛋作為消費市場的特殊產品，其市場份額是有限的，企業(yè)不可盲目上馬非籠養(yǎng)蛋雞項目，要緊跟市場需求做到以銷定產，確保養(yǎng)殖生產效益。

此外，產業(yè)鏈上下游銜接交流也是從業(yè)者的急切需求。近年來，蛋雞產業(yè)鏈上下游相關企業(yè)之間的互動交流、嘗試合作越來越多，大會期間召開了共好蛋鏈俱樂部第二次會議。今年8月8日才成立的共好蛋鏈俱樂部，截至目前，成員蛋雞養(yǎng)殖總規(guī)模超1億只，涵蓋養(yǎng)殖、設備、動保、蛋制品加工等70余家蛋雞行業(yè)上下游企業(yè)。通過平臺打造，把產供銷群體聚集在一起，通過企業(yè)之間的全方位合作和深度鏈接打通產銷壁壘，打造全新的利益聯(lián)結機制，實現(xiàn)產業(yè)鏈上下游企業(yè)的合作共贏。

“大會不僅為雞蛋產業(yè)的各方提供了一個交流合作的優(yōu)質平臺，更為產業(yè)的未來發(fā)展指明了方向。相信在雞蛋產業(yè)鏈上下游企業(yè)的共同努力下，雞蛋產業(yè)鏈將迎來更加美好的明天，不斷實現(xiàn)新的突破與發(fā)展，為消費者提供更優(yōu)質的雞蛋產品，同時推動整個產業(yè)生態(tài)的健康、可持續(xù)高質量發(fā)展?！北本┦械捌芳庸やN售行業(yè)協(xié)會秘書長王忠強說。

據(jù)了解，來自國內蛋雞產業(yè)鏈科研、生產、流通、貿易等領域的代表1500余人參會，來自600多家蛋雞產業(yè)鏈的相關企業(yè)集中展示了新技術、新產品。大會結束后，與會代表前往四川圣迪樂村綿陽生產基地、鐵騎力士三臺綠溪優(yōu)食谷以及長虹集團進行實地參觀，深入了解雞蛋產業(yè)的生產流程、技術創(chuàng)新以及企業(yè)的發(fā)展模式，進一步加強了行業(yè)內的交流與合作，為推動雞蛋產業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了新的動力。

農民日報·中國農網(wǎng)記者 楊惠