如何讓特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展“熱辣滾燙”？

1月9日上午，擁有20多年辣椒種植經(jīng)驗的李長清在山東武城縣郝王莊鎮(zhèn)后玄帝廟村澤強辣椒種植農(nóng)民合作社的辣椒倉儲冷庫內(nèi)忙碌著，這也是一個多月以來李長清的工作日常。

“守著這新建的倉儲冷庫，雖然累點，但是也開心！”李長清說。

李長清口中的這個冷庫是郝王莊鎮(zhèn)于2024年11月剛建成的倉儲設施。三個冷庫占地總面積約3500平方米，目前已投入使用兩個多月。冷庫建好后，不僅節(jié)約了辣椒種植與銷售的成本，更夯實了郝王莊鎮(zhèn)辣椒交易集散中心的地位，周邊的辣椒種植戶都會租用冷庫存放辣椒。

武城縣以辣椒產(chǎn)業(yè)聞名，先后被授予“中國辣椒之鄉(xiāng)”“全國辣椒產(chǎn)業(yè)十強縣”等稱號，當?shù)氐睦苯芬延薪?00年的種植歷史，“武城辣椒”也獲評“全國十大名椒”、國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品等稱號。目前，武城縣辣椒種植面積約20萬畝，年加工辣椒20萬噸以上，加工轉(zhuǎn)化率達85%。

武城縣副縣長元艷青表示，近年來，武城縣把辣椒產(chǎn)業(yè)作為實現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手，堅持全產(chǎn)業(yè)鏈和融合發(fā)展的理念，集中資源要素，建設以精深加工為重點、以規(guī)?；N植基地為依托、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動、現(xiàn)代生產(chǎn)要素集聚、“生產(chǎn)+加工+科技+品牌營銷”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，促進三產(chǎn)融合和全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)。

圖為李長清在辣椒冷庫內(nèi)展示新入庫的辣椒。農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 王壹 攝

集中資源降成本

　　澤強辣椒種植農(nóng)民合作社負責人張澤強告訴記者，冷庫建設前，合作社只能將采收的辣椒存放到其它租借的冷庫中，花費不少的成本，冷庫建成后，可以存放近4000噸辣椒，不僅讓合作社的辣椒產(chǎn)業(yè)可以就近存放，同時冷庫的建成也帶來了更多資金收入，吸納了更多臨時用工，帶動了30多名周邊村民增收。

　　今年43歲的張澤強從十幾歲開始就跟隨父輩種植辣椒。雖然當?shù)負碛杏凭玫睦苯贩N植歷史，但直到2017年前都是以散戶為主，不成規(guī)模，產(chǎn)量也不如意。加上品種單一，缺乏創(chuàng)新，銷路也成為了問題，只能等待商販上門收購。這些都讓辣椒種植戶抵御市場風險的能力脆弱，沒有任何議價能力。

　　張澤強也感受到這種困境。合作社發(fā)起人之一張澤強組織了7戶農(nóng)民，把武城縣的現(xiàn)狀分析給大家聽，希望大家成立一個比較規(guī)范的種植合作社，聘請農(nóng)業(yè)經(jīng)紀人和技術(shù)顧問，把產(chǎn)品推出去，把新東西引進來，提高抵御市場風險的能力。這個想法得到大家的認可，同意組建種植合作社?？紤]到今后人們對消費需求的提高，對健康食品的認可，合作社取名“澤強”，合作社就誕生了。

　　經(jīng)過七年多發(fā)展，合作社經(jīng)營的辣椒面積由最初的100畝左右擴大到如今的700多畝。通過辣椒種植共帶動周邊農(nóng)戶100余戶增收，戶均增收約1000元。

　　集中資源要素降低成本是特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效的重要途徑。記者一行開車行駛在郝王莊鎮(zhèn)，駛進一條道路時，看到道路兩旁都是堆起來的“辣椒山”，紅彤彤甚為壯觀。道路兩旁的椒農(nóng)三三兩兩地聚在一起，在對辣椒進行去把等粗加工處理。

　　郝王莊鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長錢文超告訴記者，這是武城縣兩個著名的辣椒交易市場之一——玄帝廟辣椒市場，是多年來自發(fā)形成的，如今成為魯北、冀東南辣椒交易量較大的市場，購銷網(wǎng)絡遍及全國11省市及魯西北周圍幾十個縣市，并遠銷韓國、日本等國家。

　　“郝王莊鎮(zhèn)探索出一條走‘以企帶村、以村促企、發(fā)展富民、三方共贏’的鄉(xiāng)村振興路徑，引導企業(yè)和村民成為唇齒相依的利益聯(lián)合體，集中資源降低成本，形成集辣椒種植、加工、冷藏、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，推動了辣椒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展?！卞X文超說。

　　2022年，武城縣獲批創(chuàng)建國家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮整縣推進實施縣，2023年中椒英潮被列為國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化示范基地創(chuàng)建單位，促進了產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源要素的聚集。

延伸鏈條促加工

　　農(nóng)產(chǎn)品要想提升附加值，就要延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，從單一的一產(chǎn)延伸到二產(chǎn)和三產(chǎn)。對于辣椒產(chǎn)業(yè)來說，加工是一條重要的出路。依托武城縣悠久的辣椒種植歷史，形成了以中椒英潮、印度馨賽德、中擎食品等名企為龍頭的產(chǎn)業(yè)集群，6個產(chǎn)品通過綠色食品認證，打造出“英潮”“辣貝爾”“虎邦”等多個辣椒加工產(chǎn)品知名品牌。

圖為工人們在辣椒加工車間忙碌。受訪者供圖

　　1月9日下午，外面的氣溫降至0攝氏度以下，在后玄帝廟村賽鴻調(diào)味食品有限公司內(nèi)，公司負責人張玉彬正穿著半袖在辦公室內(nèi)和來自江蘇的合作商洽談合作事宜。距離辦公室?guī)资淄獾睦苯飞a(chǎn)車間內(nèi)是一派繁忙的景象，工人們正戴著口罩在車間內(nèi)忙碌著。

　　辣椒段、辣椒絲、辣椒片、辣椒粉……各種辣椒加工產(chǎn)品正在不同的片區(qū)實現(xiàn)分揀、烘干、裝箱等流程。走進車間，一股混著辣味鉆進人們的鼻子里，辣味十足。

　　“年關(guān)將至，我們的生產(chǎn)輪班倒，20多名員工在加工車間進行生產(chǎn)每天能夠加工辣椒20噸左右，每年需要用干辣椒原料3000多噸?，F(xiàn)在我們的產(chǎn)品供不應求！”張玉彬說。

　　類似的景象對于武城縣辣椒加工企業(yè)來說是一種常態(tài)。在虎邦食品（武城）有限公司，聞名全國的“虎邦”品牌辣醬正是該公司旗下的品牌，辣醬從這里生產(chǎn)，從武城縣出發(fā)配送至全國各地。

　　還有國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)中椒英潮辣業(yè)發(fā)展有限公司，集辣椒育種、種植、收購、加工、儲藏、銷售、出口于一體，依托武城縣發(fā)展辣椒加工的優(yōu)勢，該公司共研發(fā)出辣椒配料系列、韓式風味醬系列、鮮椒醬系列、辣椒休閑品系列等百余種辣椒加工產(chǎn)品，產(chǎn)品遠銷韓國、日本、印度、墨西哥等二十多個國家和地區(qū)。

　　據(jù)山東省辣椒協(xié)會市場部主任張修志介紹，虎邦辣醬如今已經(jīng)成為外賣標配“網(wǎng)紅第一辣醬”，韓式風味醬連續(xù)8年出口韓國銷量第一，辣椒產(chǎn)品在全球35個國家和地區(qū)暢銷。

　　辣椒加工業(yè)的發(fā)展離不開產(chǎn)業(yè)集群的建設?！拔涑强h集中優(yōu)勢力量在辣椒產(chǎn)品精深加工、延長產(chǎn)業(yè)鏈、提高附加值上下功夫。投資1.3億元高標準實施了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項目，通過園區(qū)帶動機械化、標準化、規(guī)?；l(fā)展，引導企業(yè)向產(chǎn)業(yè)園區(qū)集中，形成了以1家國家級、1家省級和2家市級企業(yè)為龍頭的辣椒產(chǎn)業(yè)集群，年加工產(chǎn)值在20億元以上。”武城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長程永燾介紹道。

　　武城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長王風廣告訴記者，下一步，將進一步集中要素、整合資源，堅持線上線下融合發(fā)展，推進武城辣椒“買全國、賣全國”，切實提高辣椒標準化種植和三產(chǎn)融合水平，不斷提升辣椒食品精深加工能力，持續(xù)加強倉儲物流體系建設，加快補齊農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮設施短板，全面增強武城辣椒產(chǎn)品競爭力。

農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者　王壹