如何守護千年古城的特色風味？

穿越三千年的歷史長河，河北邯鄲這座古城以其深厚的文化底蘊，孕育了無數(shù)膾炙人口的成語——瓜田李下、黃粱一夢、對酒當歌，這些成語不僅彰顯漢語的精華，更是邯鄲這座城市自古以來物產(chǎn)豐富的生動寫照。

歲月流轉(zhuǎn)千年，今日的邯鄲煥發(fā)著新的生機與活力。漫步在邯鄲的街頭巷尾，除了能感受到那份穿越時空的文化韻味，還能品嘗到這片土地上孕育出的豐富物產(chǎn)。魏縣鴨梨、涉縣鱘魚、廣平高油酸花生、永年大蒜，這些特色農(nóng)產(chǎn)品不僅是大自然的饋贈，更是邯鄲農(nóng)民辛勤耕耘與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)融合發(fā)展的成果。

農(nóng)產(chǎn)品如何變特產(chǎn)，產(chǎn)品如何升級為產(chǎn)業(yè)？近日，記者帶著問題來到河北邯鄲一探究竟。

圖為去年十月鴨梨采摘節(jié)時，游客在魏縣梨園摘梨果?！∈茉L者供圖

打造產(chǎn)品品牌　傳承傳統(tǒng)文化

　　魏縣是著名的“中國鴨梨之鄉(xiāng)”，種植鴨梨的歷史可以追溯到秦漢時期，距今已有兩千多年歷史。魏縣梨因神似剛出殼的小鴨子，故名鴨梨。

　　在魏縣素有“一梨三味”之說，一顆梨蘊含了香、甜、酸三種味道，梨頭香味撲鼻，梨肉甘甜如飴，梨尾酸甜可口?！拔覀兊镍喞妫缓攀忱w維、維生素和天然抗氧化劑，并且低脂肪、低膽固醇，吃了之后生津、清熱，是健康人士的不二之選?！蔽嚎h林果開發(fā)服務中心二級主任科員郭延凱介紹。

　　魏縣梨果的種植區(qū)主要分布在漳河故道之上，土壤綿密、通透，還富含適合梨果生長的各類微量元素。同時，魏縣位于河北省最南端，光熱條件對于鴨梨生長具有得天獨厚的優(yōu)勢，每年物候期要比河北中北部早7至10天，生長期相對較長，有利于讓梨果更加充分地從周圍的環(huán)境中汲取營養(yǎng)。

　　“魏縣鴨梨?zhèn)€大皮薄、酸甜適中、香酥可口，還有清熱潤肺、化痰止咳的功效，每年到了秋冬季都會買上一些，采摘季還會約上三五好友一起去果園游玩呢！”在邯鄲市區(qū)水果店采購的蘇女士告訴記者。

　　邯鄲是老城，但一點兒也不古板。這里不僅有鴨梨，也有國外引進的鱘魚。“1992年一位挪威學者來涉縣考察，發(fā)現(xiàn)這里地下水溫常年在12至20攝氏度，pH值檢測呈弱堿性，十分符合鱘魚養(yǎng)殖條件，鱘魚養(yǎng)殖就從那時開始了。”擁有十多年養(yǎng)殖經(jīng)驗的李懷玉對涉縣的鱘魚養(yǎng)殖史如數(shù)家珍。

　　“經(jīng)過三十多年的探索，我們已經(jīng)摸索出了一套成熟的養(yǎng)殖模式，同時在大企業(yè)的科研投入下，養(yǎng)殖技術(shù)還在不斷升級?，F(xiàn)在，涉縣鱘魚肉質(zhì)鮮美，在市場上廣受好評。”涉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科員宋怡豪說，涉縣養(yǎng)殖的鱘魚不僅在全國范圍暢銷，更是遠銷海外，獲到了海外顧客的認可。

　　過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，是邯鄲的特色農(nóng)產(chǎn)品跨越千年經(jīng)久不衰的底氣，精益求精的精神也在邯鄲人中一代一代傳承。如今，邯鄲的特色農(nóng)產(chǎn)品不僅有魏縣鴨梨、涉縣鱘魚，永年大蒜、廣平高油酸花生等都在市場上打出了響亮的名聲。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈條　提高科技水平

　　在鴨梨?zhèn)鹘y(tǒng)種植區(qū)，魏縣建設打造了大宋梨園等建設標準高、環(huán)境優(yōu)美、旅游服務配套齊全的采摘園，吸引周邊居民前來感受梨文化。據(jù)了解，魏縣還舉辦梨花節(jié)、鴨梨采摘節(jié)，吸引游客前來觀光旅游?！艾F(xiàn)在魏縣與梨相關(guān)的旅游產(chǎn)業(yè)每年收入近30億元?！惫觿P說。

　　在2013年，鴨梨種植大戶朱付平成立了魏縣付平種植專業(yè)合作社，開始進行產(chǎn)業(yè)化運營。目前，合作社不僅自己種植基地，還收購其他種植戶的梨，幫他們通過網(wǎng)絡銷往全國，收益很可觀。

　　有了鴨梨的種植經(jīng)驗，魏縣還開發(fā)了秋月梨、紅梨、黃冠梨等新品種，豐富產(chǎn)品品類，拉長梨果銷售期，實現(xiàn)早中晚品種的合理配置，讓魏縣梨始終活躍在交易市場。除了開發(fā)新品，種植戶還不斷學習新的種植技術(shù)和創(chuàng)新種植模式，利用科技和機械提高生產(chǎn)效率。

　　郭志曉今年36歲，以前是一名銀行職員，2023年回到魏縣開始種梨。和其他年輕人一樣，郭志曉喜歡新鮮的科技，樂于把新科技運用到生產(chǎn)實踐當中。郭志曉從回鄉(xiāng)開始就研究梨樹密植種植技術(shù)，并試種了100畝秋月梨。“為了種梨我還考了無人機駕照和拖拉機駕照，全程機械化作業(yè)讓植保效率大幅提升?！惫緯哉f。

　　在涉縣清漳河綿延30公里的冷水魚養(yǎng)殖區(qū)，全縣培育出了69家養(yǎng)殖企業(yè)，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達1000余畝，年冷水魚產(chǎn)量4025噸。為了夯實鱘魚產(chǎn)業(yè)基礎、提升養(yǎng)殖能力，涉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局先后組織縣內(nèi)有關(guān)水產(chǎn)專家及企業(yè)技術(shù)骨干赴外地考察養(yǎng)殖技術(shù)。

　　推動鱘魚產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，才能提升產(chǎn)品附加值?！敖陙恚黝愔黧w實施投資4000余萬元向育苗和加工環(huán)節(jié)延伸，改變依賴活鮮銷售的單一模式，實現(xiàn)從良種繁育到產(chǎn)品深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋?！鄙婵h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局宋怡豪介紹。

　　“看著縣里面的鱘魚產(chǎn)品越來越多，加工企業(yè)的需求量也越來越大，2024年底我又租下了一塊地，新建了魚塘?，F(xiàn)在我一共養(yǎng)殖了2萬尾鱘魚，比2023年翻了一倍?！摈\魚養(yǎng)殖戶李懷玉對未來滿懷信心。

防范產(chǎn)業(yè)風險　助農(nóng)保本增收

　　對于擴大產(chǎn)能李懷玉既有信心，也有擔心。信心來自全縣鱘魚產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，銷路自然不愁；擔心則是在養(yǎng)殖過程中一旦發(fā)生洪澇災害大概率就會造成絕產(chǎn)，病害也會造成鱘魚的大批量死亡。

　　“價格波動對于我們養(yǎng)殖戶來說還算可以承受，但是災害、病害一旦來了我們就受不了?！崩顟延裾驹谛陆ǖ聂~塘前面心情復雜地對記者說，養(yǎng)殖鱘魚十多年了，以前總是羨慕畜牧和種植產(chǎn)業(yè)有保險兜底，養(yǎng)魚風險都是自擔。

　　因為邯鄲是內(nèi)陸城市，沒有漁業(yè)保險的推行經(jīng)驗，在鱘魚特色農(nóng)業(yè)保險制定過程中花了很長時間來進行調(diào)研?！霸邝\魚保險條款制定過程中我們秉承保費不給養(yǎng)殖戶增加經(jīng)濟負擔和賠償金覆蓋基礎養(yǎng)殖成本兩條原則，學習借鑒省內(nèi)外沿海城市先進經(jīng)驗，最終在2024年上線了鱘魚養(yǎng)殖保險。目前，全縣有22家養(yǎng)殖戶、企業(yè)進行了投保，反響很不錯！”中國人民財產(chǎn)保險股份有限公司邯鄲市分公司鄉(xiāng)村振興保險部經(jīng)理馬釗說。

　　“去年出了兩次險情，一共賠了7600多元。以前這種損失是我們自己擔了，現(xiàn)在有保險公司給我們兜底了。”李懷玉滿意地告訴記者。

　　鴨梨作為魏縣最具特色的農(nóng)產(chǎn)品，保險的成熟度和險種也相對完善。“我們?yōu)轼喞娣N植戶提供了果品收入保險和果品種植保險兩個險種，不僅保障種植成本，還保一定的收入，這樣農(nóng)民的種植積極性就提高了。”中國太平洋財產(chǎn)保險股份有限公司邯鄲中心支公司經(jīng)理尹雁冰說。

　　“去年遭了風災，有近一半的梨都被刮掉了，一共獲賠了6萬多塊錢，基本把種植成本給保住了?！敝旄镀秸f。

　　每十個人就有一個人是從事鴨梨相關(guān)產(chǎn)業(yè)，魏縣把鴨梨保險作為一件民生實事，對于鴨梨保險補貼也特別高。收入險種植戶自擔20元/畝，縣政府按照套袋規(guī)格不同為三層袋補貼340元/畝，塑膜袋補貼280元/畝；種植險縣政府補貼140元/畝，種植戶自擔60元/畝。

　　防范風險，保本增收，把農(nóng)民的事當作民生的實事來對待，特色農(nóng)業(yè)保險也如同春雨般滋潤著邯鄲特色產(chǎn)業(yè)，為特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅實保障。

農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者　文宇陽