從胚胎到餐桌，看青島肉牛產(chǎn)業(yè)探尋“出圈”路

在青島，一項神奇的“代孕”技術正悄然改變著肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的格局。在青島隆銘牛業(yè)有限公司的牧場里，原本一頭黑毛和牛一年僅能生育一頭小牛，如今借助先進的胚胎移植技術，一頭黑毛和牛的胚胎一年最多可在多頭黃牛體內(nèi)孕育，產(chǎn)出高達150頭小牛。這一技術就像是給肉牛養(yǎng)殖按下了“加速鍵”，讓國內(nèi)黑毛和牛的養(yǎng)殖規(guī)模有望從年產(chǎn)5000頭增長到3萬頭以上。

斷奶犢牛

隆銘牛業(yè)自2013年成立，已投資近2億元發(fā)展高端肉牛養(yǎng)殖。公司引進國外優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，經(jīng)過4代選育試驗完成8個譜系種源建設，儲備近千頭可提取優(yōu)質(zhì)胚胎的種母牛。公司采用MO - GS - ET（超數(shù)排卵－基因組選擇技術－胚胎移植）技術，還與美國歸國科研團隊合作，運用第三代胚胎移植技術OPU/IVF（活體取卵－體外胚胎技術）開展肉牛胚胎移植擴繁。目前，相關技術產(chǎn)出的囊胚質(zhì)量穩(wěn)定，移植成活率穩(wěn)定在60%以上，具備大規(guī)模推廣養(yǎng)殖的能力。這一技術的突破，不僅讓隆銘牛業(yè)純血和牛存欄量位居全國第一，更打造了高端肉牛種源的核心競爭力，為青島肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展筑牢根基。

隨著種源問題的逐步解決，青島肉牛產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展道路上大步邁進。隆銘牛業(yè)的高端雪花牛肉憑借卓越品質(zhì)在市場上聲名遠揚。通過600天純谷物飼養(yǎng)、72小時排酸和20天濕式熟成工藝，其牛肉肌間脂肪分布均勻，呈現(xiàn)完美大理石花紋，口感細膩多汁。2021年，隆銘牛榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“特質(zhì)農(nóng)品”稱號，多項指標達到甚至超過日本和牛水平，鞏固了其在國內(nèi)高端牛肉市場的領先地位。

同樣，青島潮鑫牧業(yè)有限公司也在為高端肉牛產(chǎn)業(yè)化努力。從胚胎到育肥屠宰，每個環(huán)節(jié)都由專業(yè)人員把控。其采用科學先進的育肥方式，生產(chǎn)、生活區(qū)分開，防疫消毒設施完善，運用自動喂料、飲水、智能環(huán)境控制等先進設備，實現(xiàn)養(yǎng)殖全過程自動化。穩(wěn)定的種質(zhì)資源和科學飼養(yǎng)方式，造就了雪花牛肉完美的霜降感，公司年營業(yè)收入可達6000萬元。

在種業(yè)振興方面，上合示范區(qū)畜牧繁育養(yǎng)殖基地項目投資2.7億元，建設高端肉牛種業(yè)育種擴繁中心。以國際領先的OPU - IVP（活體采卵－體外胚胎生產(chǎn)）技術為核心，構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。項目計劃存欄純種能繁母牛2080頭、種公牛20頭，年產(chǎn)出高品質(zhì)凍精20萬支、成活胚胎5萬枚及純種犢牛100頭。體外胚胎工廠化生產(chǎn)使單頭母牛繁殖效率提升3 - 5倍，預計年產(chǎn)種源可覆蓋全國30%以上高端肉牛市場需求，年產(chǎn)值達2.9億元，助力我國從“引種依賴”向“自主供種”轉(zhuǎn)型。

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開金融的支持。為落實中央一號文件關于“推進肉牛、奶牛產(chǎn)業(yè)紓困，穩(wěn)定基礎產(chǎn)能”的部署要求，青島采取“政府引導、金融信貸支持、保險保駕護航”模式。當?shù)亟⑴c銀行等金融機構(gòu)的穩(wěn)定合作機制，“琴島·興牧貸”“興牛云貸”等信貸產(chǎn)品為企業(yè)擴大養(yǎng)殖規(guī)模提供資金支持。同時，推動畜牧業(yè)政策性農(nóng)業(yè)保險擴面、增品、提標，在實施生鮮牛乳目標價格保險等市級特色保險基礎上，探索開展肉牛保險試點，降低養(yǎng)殖、市場、自然災害等風險。

如今，青島市肉牛產(chǎn)業(yè)已初步形成 “種群繁育-標準化養(yǎng)殖-精深加工-冷鏈物流-品牌營銷” 的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。截至 2024 年底，全市肉牛存欄量達 7.64 萬頭，建成 11 家市級以上肉牛養(yǎng)殖標準化示范場和智慧畜牧業(yè)應用基地。全國高端肉牛養(yǎng)殖牧業(yè) TOP25 中，青島的隆銘牛業(yè)和潮鑫牧業(yè)兩家企業(yè)上榜。

“當前，我市肉牛產(chǎn)業(yè)通過技術創(chuàng)新、品牌打造和金融助力，已經(jīng)取得了階段性的豐碩成果。未來，我們將繼續(xù)加大扶持力度，推動產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)深度融合，持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)競爭力，讓青島肉牛產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的有力支撐，走向全國乃至國際市場的更廣闊舞臺！”青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧業(yè)管理處處長梁靚表示。

作者：農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 郝凌峰